FAQ

Co powoduje blokowanie się rur w komercyjnych/przemysłowych kuchniach?

Główną przyczyną blokady rur w komercyjnych kuchniach są tłuszcze i oleje.  Tłuszcze stanowią produkt uboczny procesu obróbki żywności oraz zmywania; głównymi źródłami tłuszczu jest zmywanie wstępne oraz usuwanie osadów z przypalonych naczyń. Jeżeli nie są stosowane odpowiednie środki zapobiegawcze, może dojść do zatkania rur (niezależnie od ich średnicy), podobnie jak w organizmie, gdzie nagromadzone tłuszcze mogą spowodować zator w tętnicach.

Nie wszystkie blokady przepływu są spowodowane przez tłuszcze i oleje, jak sobie radzić z odpadkami żywnościowymi?

FilterShield ® to efektywne i niedrogie rozwiązanie w radzeniu sobie z odpadkami stałymi.
FilterShield ® w wyjątkowy sposób chroni system odpływu przed zablokowaniem, usuwając obierki, włókna ścierek, resztki warzyw, ryb i mięsa, ziarnka ryżu, fusy kawy, pozostałości przetartych jarzyn lub owoców  - bez zużycia energii i ruchomych części.

Zastępując syfon zlewu urządzeniem FilterShield®, uzyskuje się spadek ciśnienia podobny do efektu fontanny, umożliwiający oddzielenie i zatrzymanie ciał stałych  oraz odpływ wody! Jednorazowy koszt - proste i skuteczne rozwiązanie problemu odpadków stałych!

Jakie są powszechne sposoby radzenia sobie z tłuszczami ?

Najlepszym rozwiązaniem jest wychwycenie tłuszczy przy pomocy separatora.
GreaseShield ® jest skutecznym i wydajnym separatorem tłuszczu nie wymagającym konserwacji wewnątrz zbiornika, konieczne jest jedynie codzienne opróżnianie pojemników zbiorczych.

Inną możliwością usunięcia tłuszczy jest zastosowanie enzymów do ich "strawienia". Enzymy są wykorzystywane w wielu sklepach i barach szybkiej obsługi, jednak jest to drogie rozwiązanie jedynie przenoszące problem dalej, zanieczyszczając lokalną rzekę lub strumień.

Co to jest GreaseShield ®? Dlaczego jest potrzebny?

GreaseShield ® jest najlepszym separatorem tłuszczu na świecie. W prosty sposób odwadnia odpadki stałe oraz wychwytuje tłuszcze i oleje ze ścieku, gromadząc  je  w  pojemniku, który łatwo opróżnić i usunąć zawartość.

Bez zastosowania separatora GreaseShield®, w komercyjnych kuchniach szybko dojdzie do zablokowania odpływu spowodowanego przez tłuszcze lub oleje, powodując, jeśli nie blokada nie zostanie usunięta,  nieprzyjemny zapach nie wspominając o zanieczyszczeniu lokalnych zasobów wodnych.

Jakiej konserwacji wymaga GreaseShield ®?

GreaseShield ® nie wymaga żadnej konserwacji wewnątrz urządzenia. GreaseShield ® to urządzenie samoczyszczące - konieczne jest jedynie codzienne opróżnianie pojemników zbiorczych przez personel.

Aby zapewnić najlepsze rezultaty, zalecany jest co najmniej jeden przegląd techniczny rocznie, wykonany przez odpowiednio wykwalifikowanego specjalistę.

Umowa na konserwację wszystkich produktów serii  GreaseShield ® nie jest droga, została tak opracowana, aby zaoszczędzić pieniądze klientów wydawane na dojazd serwisanta, utrzymanie sprzętu oraz zakup części. Umowa serwisowa  zapewnia, że separator GreaseShield ® będzie utrzymywany w stanie zapewniającym jego pełną wydajność zgodnie z potrzebami klienta,  uwalniając go od wszelkich problemów w tym zakresie!

 Co robimy z tłuszczem zebranym z GreaseShield ®?

Odpadki stałe zbierane z FilterShield ® i GreaseShield ® powinny trafić na kompost. Tłuszcze zebrane z GreaseShield ® należy przechowywać w bezpiecznym dwupłaszczowym zbiorniku, dopóki nie zostaną odebrane przez firmę posiadającą odpowiednie pozwolenia na odbiór tego typu odpadów.
Dane dotyczące zebranych tłuszczy powinny zawierać informację na temat ilości zgromadzonych odpadów i powinny być zapisane w sposób umożliwiający ewentualny kontrolę odpowiednich instytucji. Environmental Products and Services również oferuje zbiórkę odpadów w ramach odpowiedniego pakietu usług.

Co trzeba robić, aby odprowadzać  odpady tłuszczowe zgodnie z obowiązującymi przepisami?

Istniejące separatory tłuszczu muszą być odpowiednio dobrane wielkością do potrzeb danego lokalu  i zgodne z normą europejską  EN 1825 dotyczącą zewnętrznych separatorów tłuszczu lub amerykańskim standardem PDI G101 dotyczących separatorów wewnętrznych .

• Należy wykonać obliczenia przepływu hydraulicznego, wykazujące że istniejące środki zapobiegawcze są odpowiednich rozmiarów.  
• Należy przygotować informację uwzględniającą wykaz wszystkich urządzeń kuchennych podłączonych do odpływu, najlepiej wraz ze zdjęciami. W przypadku obiektów w trakcie budowy mogą zostać wykorzystane rysunki w  AutoCAD.
• Dokumentować  stosowanie najlepszych  praktyk zarządzania (Best Management Practices), np. szkolenia pracowników kuchni aby minimalizować ilość tłuszczu odprowadzanego do odpływu.
• Zasadnicze znaczenie mają punkty próbkowania na każdym wylocie z separatora. Sprawdzanie/ pobieranie próbek ścieków powinno odbywać się okresowo w celu zapewnienia zgodności z warunkami pozwolenia na odprowadzanie ścieków.

• Codziennie wpisywać do karty urządzenia ilości odprowadzonych tłuszczów i odpadków stałych oraz odnotowywać, czy zostały przeprowadzone wymagane procedury opróżniania i czyszczenia.
• Tłuszcze zebrane z GreaseShield ® do momentu odebrania przez autoryzowanych odbiorców odpadów posiadających stosowne zezwolenia, powinny być przechowywane w bezpiecznym dwupłaszczowym zbiorniku. Dane dotyczące zebranych tłuszczy, łącznie z ich ilością, powinny być zapisane w sposób przejrzysty na potrzeby kontroli prowadzonej przez odpowiednie urzędy.

Najlepsze praktyki na rzecz kuchni bez tłuszczu

NALEŻY

• Postępować zgodnie z przepisami dotyczącymi odprowadzania tłuszczy
• Przeszkolić cały personel kuchni w zakresie najlepszych praktyk zarządzania, dotyczących oddziaływania tłuszczy oraz sposobów ich usuwania
• Zapewnić wszystkim pracownikom regularne szkolenia przypominające / dyskusje na temat metod prawidłowego usuwania tłuszczów i olejów
• Umieścić w pobliżu zlewów i odpływów tabliczki z napisem „TŁUSZCZ STOP”
• Wyrzucać wszelkie resztki żywności oraz tłuszcze stałe do śmieci
• Zainstalować filtry zlewowe oraz separator odpadków stalych FilterShield ® aby zapobiec dostaniu się do odpływu resztek żywności
• Zainstalować GreaseShield ®, ‘the best grease trap "najlepszy separator tłuszczu na świecie"’
• Raz dziennie opróżniać i czyścić pojemniki zbiorcze.
• W osobnym zbiorniku gromadzić odseparowane tłuszcze przeznaczone do recyklingu
• Gromadzić odpadki stałe przeznaczone do recyklingu
• Co najmniej raz w roku serwisować GreaseShield ®
• Czyścić ewentualne wycieki tłuszczu ściereczką z materiału o właściwościach absorbcyjnych, następnie wyrzucając ją do pojemnika na śmieci
• Czyścić filtry okapu, pojemniki do smażenia, maty podłogowe wewnątrz kuchni
• Brudną wodę po myciu podłogi wylewać do specjalnie do tego celu przeznaczonego zlewu
• Kontaktować się z Environmental Products w sprawie aktualnych przepisów 028 3083 3081.

NIE NALEŻY

• Wyłączać urządzenia
• Spłukiwać resztek jedzenia i tłuszczu z talerzy, garnków i patelni gorącą wodą bezpośrednio do odpływu
• Wylewać do odpływu jakichkolwiek tłuszczy (roztopionego masła, oleju sałatkowego, oleju do gotowania, tłuszczów do pieczenia oraz wszelkich innych tłuszczy)
• Czekać na kontrolę, aby dowiedzieć się w jaki sposób postępować zgodnie z przepisami
• Używać wody do usunięcia rozlanego tłuszczu.
• Czyścić zatłuszczonych urządzeń poza kuchnią
• Wylewać wody po myciu podłogi na zewnątrz
• Pozwolić by tłuszcze stały się zagrożeniem dla Twojej kuchni